tendron de veau (le kilo)


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Le tendron, morceau à sauter et à braiser par excellence, sert à accommoder de délicieux ragoûts et blanquettes. Mais coupé en tranches fines, il peut être également grillé.

Une couverture de graisse d'épaisseur raisonnable confirme la qualité d'une bête et il est préférable de ne pas trop faire dégraisser le tendron à utiliser en ragoût. Il n'en sera que meilleur.

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