farine de blé tendre 1kg

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Moulue à l'ancienne à la meule de pierre. Cette farine lève mieux que celle de blé dur. Je vous la conseille donc pour vos pains. Ceci dit, il existe une farine spécialement conçue pour la confection des pains, également moulue à l'ancienne à la meule de pierre et conditionnée en paquet de 5 kgs.

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Le blé tendre est l'espèce la plus importante de blé cultivé. Il est davantage cultivé dans les hautes latitudes (par exemple en France, au Canada, en Ukraine). Il est employé pour produire la farine utilisée pour la fabrication du pain. Il sert aussi à la fabrication des bières blanches.

  "Originaire de Mésopotamie, la culture de blé tendre est l'une des plus anciennes du monde. Il y a 10 000 ans, le blé poussait à l'état sauvage. A l'origine, les hommes le mangeaient cru, ce qui exigeait un grand effort de mastication.

Au moulin, les grains de blé tendre sont broyés en farine, celle-ci sert à la fabrication de pains, de biscuits, de pâtisseries, de pizzas, de viennoiseries…

A la semoulerie, les grains de blé dur sont broyés en semoules, celles-ci servent à la fabrication de pâtes, de couscous et de potages.

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