la soupe de fève de la grand-mère de christelle

ingrédients (je ne donne pas de quantités car on le prépare "a visto de naz"; la seule règle à respecter c'est de mettre les ingrédients qu'on aime (la liste que je donne n'est pas exhaustive)
fèves (bien sûr!) : sachant que ça ne gonfle pas trop en cuisant, il vaut mieux en mettre autant qu'on veut...
pommes de terre
carottes
oignon(s) / ail
[navets] pour ceux qui aiment
céleri

viande au choix: (ou un assortiment de plusieurs selon vos goûts) :
    - talon de jambon de pays
    - os de jambon
    - andouillettes ou saucisse (grosse)
    - cuisses de canard confites
    - couennes de porc (fraiches ou salées)
    - sel poivre

recette:
selon la viande choisie : si cuisses de canard les faire revenir (dorer) et faire dorer l'oignon dans a graisse de canard
si autre viande : faire revenir l'oignon dans un peu de graisse de canard.
rajouter les légumes (les pommes de terre et carottes peuvent être mises entières, coupées grossièrement ou en dés selon les goûts de chacun) et la viande (si os de jambon, andouillette ou fond de jambon) et couper d'eau.
porter à ébullition, saler et poivrer.
Lorsque les fèves sont cuites, elles "s'écrasent" (elles sont moelleuses) : la peau autour devient marron et peut se détacher, libérant la graine qui est bien verte.
Le jus du potage prend une couleur marron due aux fèves (ne vous fiez pas aux apparences c'est très bon).

vous pouvez la manger directement ou y faire tremper des tranches de pain de campagne légèrement rassi. Bon appétit! Christelle


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