Viandes / Poissons

NOUVEAU: LES TRUITES fumées et en conserves....

Viandes fraîches sous vide des agriculteurs du Lauragais, fermiers. Les bêtes sont élevées en plein air et nourries selon des normes sanitaires très rigoureuses. L'abattage se fait dans des coopératives homologuées avec étiquetage de la marque sanitaire ovale, contrôlé par le service vétérinaire départemental de la Haute-Garonne...

Le conditionnement sous vide permet de garantir une conservation longue tout en préservant le goût et la fraîcheur. Néanmoins, la mise sous vide rend le produit naturellement plus foncé et concentre les odeurs. Ne vous en inquiétez pas: après ouverture la viande retrouvera sa couleur habituelle. Une fois livrés et réceptionnés, les produits doivent être tenus au froid entre 0° et 4° C 5 jours maximum au réfrigérateur. Ils doivent être ensuite congelés dans leur emballage.
Pour garantir la fraicheur des produits, lors de leur déplacement, un dispositif complet, permettant de respecter avec certitude la chaine du froid, est assuré:
- Les colis sont placés en sacs isothermes avec plaques eutectiques, livrés soit le jour même, soit après avoir été entreposés à 0-4°c dans un réfrigérateur professionnel.

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